6 rincones de Andalucía ideales para recolectar setas en otoño

¿Estás dispuesto a conocer algunos de los mejores lugares de Andalucía para la recolección de setas mientras disfrutas de una agradable jornada en la naturaleza y con los mejores productos?

Si es así, estás en la época acertada. Con la llegada del otoño, nuestros bosques se llenan de setas. Aunque son muchos los que tienen echado el ojo a las mejores zonas para su recolección (sobretodo lugareños y aficionados a la micología), otros aún desconocen donde poder viajar y recolectar setas en Andalucía.

Está claro que la micología es una actividad muy antigua pero a la vez muy divertida que gusta a muchos. Pasar un fantástico día de campo mientras caminas por la sierra y recolectas algo tan puro y que da la madre tierra es una sensación única. ¿Hay algo más natural que eso?

La tradición de recolectar y consumir setas se practica desde muchísimos siglos atrás. Lo cierto es que da alegría ver como cada año los amantes de las setas salen al bosque con sus cestas y pasan un bonito día. Saber diferenciarlas es todo un arte.

Andalucía tiene todos los ingredientes para ser una de tus opciones preferidas para la recolección de setas (nada tiene que envidiar a otras regiones como Galicia). Su gran variedad de paisajes, su rica biodiversidad y las amplias zonas que cumplen las condiciones adecuadas para su crecimiento lo convierte en un destino ideal.

Si tienes interés por recolectar setas pero no sabes por dónde empezar, te propongo 6 rincones para la recolección de setas en Andalucía. ¡Tú decides cuál elegir!

#1 Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Huelva

Con una vegetación  exuberante, donde predominan amplias dehesas de encinas y alcornoques, olivares, castaños,  o vegetación riparia como álamos, fresnos sauces que dan lugar a unos paisaje inigualables, en Sierra de Aracena encontrarás un lugar perfecto para recolectar setas. Además de la diversión de buscar auténticos manjares,  podrás ser testigo de todas las bellezas naturales que este entorno te ofrece.

Con un poco de suerte, las setas que podrás encontrar en esta época otoñal son la tana (amanita caesarea), tentullo (boletus), seta de cardo (pleurotus eryngii). Te propongo esta interesante ruta micológica por Alájar donde te enseñarán todo lo necesario sobre micología.

#2 Sierra de Segura, Jaén

Es considerada una de las mejores sierras de Andalucía para buscar setas. Sus condiciones climáticas son muy peculiares, convirtiéndola en una zona más que frecuentada  por los recolectores. Algunos rincones donde seguro acertarás en tu búsqueda son: La Capellanía, Río Madera o las zonas altas del municipio de Siles. Aunque es muy difícil nombrar las más comunes debido a su gran variedad, destacan el níscalo (lactarius deliciosus), la seta de chopo (agrocybe cylindracea) o la negrilla (tricholoma terreum).

Para ampliar tus conocimientos sobre setas te recomiendo  un evento muy familiar de dos días, las Jornadas Micológicas de la Sierra de Segura. Organizadas por el Centro de Ocio y Turismo El Tranco, están dirigidas a todo tipo de público e incluye una recolección y taller de identificación, junto con un taller de cocina y un paseo en barco solar por el embalse del Tranco.

#3 Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama, Málaga

Caracterizado por una espectacular sucesión de  crestas y profundos valles donde predomina una gran diversidad de plantas, alberga un paisaje de gran riqueza florística y preciosos senderos ideales para recorrer, muy frecuentados por senderistas y montañeros. Para los amantes de las setas, es una zona muy conocida y una de las tradicionales para su recolección.

Se calcula que por el parque natural existen más de 40 variedades diferentes de hongos. Cuando llueve generosamente en otoño, la explosión micológica está asegurada al cabo de los días, por lo que te recomiendo estar muy atento. Entre las especies más comunes destaca el negrito (helvella leocopus), también conocida como oreja de campo.

#4 Sierra de Montoro, Córdoba

Si eres amante de la naturaleza y de la micología no puedes perder la oportunidad de visitar la Sierra de Montoro, en Sierra Morena. Los arroyos que atraviesan la Sierra, los bosques y los matorrales dan lugar a unos parajes de gran belleza. Sus zonas frescas y lluviosas de esta sierra cordobesa hacen que sea importante la presencia de hongos. Gracias a árboles como pino pineros se puede destacar la presencia de los hongos más comunes encontrados en la época otoñal e invernal como los níscalos (Lactarius delicious).

Entre los tipos de hongos encontrados con mayor frecuencia son Suillus, Helvella, Inocybe, Mycena, Clavulina, Amanita o Clitocybe. Sólo tendrás que coger tu cesta preferida, afilar tu cuchillo y ponerte tus mejores botas para pasar un espectacular día a la aventura. ¡La mejor ocasión para aprender a diferenciar las setas en esta maravillosa sierra cordobesa!

#5 Los Alcornocales, Cádiz

Cuando la temporada de la recolecta de setas y hongos ha acabado en casi toda la Península, empieza en el Parque Natural de los Alcornocales. Gran parte de su territorio es ocupado por masas forestales de bosque autóctono mediterráneo. Considerado todo un paraíso micológico del sur de España, en este espacio natural podrás disfrutar del aroma de las trompetas de los muertos, del porte de alguno de los boletus, la belleza del cantharellus cibarius y los conocidos níscalos.

Mientras realizas una ruta de micología te adentrarás en sus increíbles paisajes siendo de gran interés los picos de El Aljibe y de El Picacho. Si llegas a lo alto, serás testigo de unas vistas panorámicas que te dejarán sin palabras, no dejes pasar la oportunidad de descubrir la naturaleza que esconde este mágico lugar mientras realizas recolecta de setas.

#6 Sierra Norte de Sevilla

La Sierra Norte de Sevilla es un espectacular espacio protegido, declarado Parque Natural. Además de ser un lugar ideal para realizar actividades o excursiones descubriendo rincones inigualables, también lo es para la búsqueda de setas. Su gigantesca extensión de más de 170.000 hectáreas lo hacen un auténtico paraíso para los aficionados a la recogida de setas y hongos durante el otoño.

Las especies comienzan a ver la luz en diferentes condiciones de temperatura y humedad. En octubre, junto a las primeras lluvias y el calor es propensa la proliferación de amanitas, boletus y champiñones silvestres. Seguidamente a principios de noviembre aparecen níscalos, las setas de pie azul, los rebozuelos o chantarelas y las trompetas de la muerte.

Recomendaciones para salir al bosque a buscar setas

Una vez escogido bien tu sitio ideal te doy algunas claves que tienes que tener en cuenta a la hora de recolectar setas:

• Conoce bien el tipo de setas que vas a recolectar. Si hay algo que caracteriza a la micología es la gran cantidad de especies que existen. Por ello, ¡Jamás recojas una seta en caso de duda!
• Lleva contigo siempre una guía para identificar fácilmente las setas tóxicas y venenosas.
• En caso de una posible intoxicación, tienes que llamar rápidamente al teléfono de urgencia.
• Tenemos que cuidar nuestro entorno natural. De ello dependerá que todos podamos disfrutar de esta actividad todos los años. ¡Está en las manos de todos!
• Es muy importante saber que la seta no se puede arrancar, si no que debemos cortarla con un cuchillo o navaja. Aquí encontrarás una gran variedad entre la que elegir.
• Asegúrate que las esporas de las setas caen al suelo mientras caminas en busca de más setas. Una cesta es el recipiente acertado, ya que no está cubierto por completo.
• Por último, lleva siempre puesto una ropa cómoda y calzado adecuado. Muchas de las setas se localizan en zonas complicadas, por lo que llevar la ropa adecuada es lo ideal.
• Busca zonas donde haya llovido unos días antes, haya humedad y tenga un tipo de suelo propenso para la aparición de setas.

Si quieres recolectar setas en Andalucía, sólo tienes que elegir algunos de estos sitios y pasar un fantástico día visitando en busca de las setas más deliciosas de Andalucía. ¡No olvides seguir los consejos!